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口蹄病豬肉可以吃嗎

患者:男,30歲

病情描述:
老家豬得了口蹄病豬,獸醫說(shuō)治不好??谔悴∝i肉可以吃嗎?
共1個(gè)回答
郭朝陽(yáng) 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 感染性疾病科

口蹄病豬肉絕對不可以食用??谔阋呤怯刹《疽鸬母叨葌魅拘詣?dòng)物疾病,人類(lèi)雖罕見(jiàn)感染,但接觸或食用病畜產(chǎn)品可能導致嚴重健康風(fēng)險。

1、病毒傳播風(fēng)險

口蹄疫病毒可通過(guò)未徹底加熱的肉制品傳播,高溫烹飪雖能滅活病毒,但家庭烹飪難以確保所有部位達到滅菌溫度。

2、食品安全隱患

患病豬只肌肉組織可能出現病理變化,伴隨毒素積累,食用后可能引發(fā)惡心嘔吐等急性胃腸炎癥狀。

3、檢疫法規禁止

我國動(dòng)物防疫法明確規定口蹄疫病畜必須無(wú)害化處理,任何銷(xiāo)售或食用行為均屬違法,違者需承擔法律責任。

4、公共衛生威脅

處理病豬肉可能造成病毒擴散,威脅畜牧業(yè)安全,甚至引發(fā)區域性動(dòng)物疫情暴發(fā)。

發(fā)現疑似口蹄疫豬肉應立即報告農業(yè)農村部門(mén),日常購買(mǎi)豬肉需選擇檢疫合格產(chǎn)品,烹飪時(shí)確保中心溫度超過(guò)70℃并維持足夠時(shí)間。

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