東北堇菜具有清熱解毒、消腫止痛等藥用價(jià)值，但過(guò)量食用可能引起胃腸不適。東北堇菜是堇菜科植物，其全草可入藥或作為野菜食用，主要含有黃酮類(lèi)、揮發(fā)油等活性成分。

1、清熱解毒

東北堇菜性寒味苦，有助于緩解風(fēng)熱感冒引起的咽喉腫痛。其含有的黃酮類(lèi)化合物具有抗炎作用，對早期瘡瘍腫毒有一定輔助效果。建議用鮮品搗爛外敷或煎湯內服，脾胃虛寒者慎用。

2、利尿消腫

東北堇菜中的鉀離子和苷類(lèi)成分可促進(jìn)水分代謝，適用于濕熱型水腫。民間常用其與玉米須配伍煎水，幫助改善小便不利。腎功能不全者應控制食用量，避免電解質(zhì)紊亂。

3、抑菌消炎

實(shí)驗表明東北堇菜提取物對金黃色葡萄球菌等致病菌有抑制作用。新鮮葉片搗碎后可外用于輕度皮膚感染，但開(kāi)放性傷口禁用。建議使用前做皮膚測試，過(guò)敏體質(zhì)者可能出現接觸性皮炎。

4、胃腸刺激

東北堇菜含草酸和揮發(fā)油，空腹大量食用可能引發(fā)惡心腹痛。食用前需焯水去除部分刺激性物質(zhì)，每日攝入量不宜超過(guò)100克鮮品。慢性胃炎患者應避免食用。

5、光敏反應

少數人接觸東北堇菜汁液后暴露于陽(yáng)光下，可能出現皮膚紅腫瘙癢。處理新鮮植株時(shí)建議戴手套，食用后2小時(shí)內避免強光直射。出現過(guò)敏癥狀需立即停用并用冷水沖洗。

食用東北堇菜應選擇無(wú)污染環(huán)境生長(cháng)的植株，充分清洗后沸水焯燙1分鐘再烹調。藥用時(shí)建議咨詢(xún)中醫師，避免與寒涼藥物同用。孕婦、嬰幼兒及體質(zhì)虛弱者不宜食用，出現腹瀉或皮疹應及時(shí)就醫。儲存時(shí)需陰干密封，防止霉變降低藥效。