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豆芽不洗吃了會(huì )中毒嗎

患者:男,45歲 提問(wèn)于2020-05-26 18:04

病情描述:
老婆中午炒豆芽的時(shí)候忘記洗豆芽了,吃了會(huì )中毒嗎?
共2個(gè)回答
許吉成 副主任醫師 去掛號
哈爾濱市第一醫院 三甲 消化內科
一般來(lái)說(shuō),豆芽沒(méi)洗的話(huà),只要炒熟了食用,問(wèn)題不大,不會(huì )引起中毒的。但由于采購過(guò)程中豆芽可能會(huì )沾染到其他細菌等,所以最好還是買(mǎi)回來(lái)時(shí)洗干凈再炒熟食用,這樣才能保證一定的安全性。豆芽質(zhì)嫩鮮美,營(yíng)養豐富,適量地食用對身體健康有一定的幫助。
郭爭榮 副主任醫師 去掛號
石家莊市第一醫院 三甲 消化內科
一般情況下是不會(huì )引起中毒的。但需要注意的是,因為豆芽中含有的胰蛋白酶抑制劑等有害物質(zhì),如果沒(méi)有完全炒熟就食用的話(huà),可能會(huì )引起惡心、嘔吐或者腹瀉等不良反應。所以建議食用前還是要先清洗干凈,高溫翻炒才能有效殺死豆芽中的有害物質(zhì),保證食用的安全性。
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