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吃受潮的餅干會(huì )中毒嗎

患者:女,34歲

病情描述:
家里漏水了,買(mǎi)的餅干都受潮了,吃受潮的餅干會(huì )中毒嗎?
共1個(gè)回答
許吉成 副主任醫師 去掛號
哈爾濱市第一醫院 三甲 消化內科

吃受潮的餅干通常不會(huì )中毒,但可能因霉變或細菌滋生引發(fā)胃腸不適。受潮餅干的安全性與儲存環(huán)境、霉變程度、個(gè)人體質(zhì)、食品添加劑殘留等因素有關(guān)。

1、儲存環(huán)境

潮濕環(huán)境易滋生霉菌,餅干受潮后可能產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害物質(zhì),建議丟棄明顯霉斑的餅干。

2、霉變程度

輕微受潮未霉變的餅干可能僅口感變差,但若出現異味、變色等霉變跡象則存在食品安全風(fēng)險。

3、個(gè)人體質(zhì)

兒童、老年人或免疫力低下者食用受潮餅干后更易出現腹痛腹瀉,建議此類(lèi)人群避免食用。

4、添加劑殘留

部分防腐劑超標的餅干受潮后可能加速成分分解,增加不良反應概率,選購時(shí)注意查看保質(zhì)期。

建議將餅干存放在密封容器中避免受潮,開(kāi)封后盡快食用,出現胃腸癥狀可適量補充電解質(zhì)溶液。

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