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牛肉有什么營(yíng)養

患者:女,24歲

病情描述:
我們家喜歡吃牛肉,都覺(jué)得牛肉營(yíng)養價(jià)值要高一些。牛肉有什么營(yíng)養?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅、維生素B12等營(yíng)養素,適量食用有助于肌肉合成、預防貧血及增強免疫力。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

牛肉蛋白質(zhì)含量高且吸收率高,所含必需氨基酸比例接近人體需求,能促進(jìn)組織修復和肌肉生長(cháng)。

2、血紅素鐵

牛肉中的鐵以血紅素鐵形式存在,生物利用率遠超植物性鐵,對預防缺鐵性貧血效果顯著(zhù)。

3、微量元素鋅

每100克牛肉含鋅量可滿(mǎn)足成人日需量的一半,鋅元素對兒童生長(cháng)發(fā)育和成人免疫功能至關(guān)重要。

4、維生素B族

牛肉富含維生素B12和煙酸,前者維持神經(jīng)功能,后者參與能量代謝,素食者易缺乏需注意補充。

建議選擇瘦肉部位控制攝入量,搭配蔬菜水果均衡膳食,慢性腎病患者需限制高蛋白攝入。

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