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怎么吃燕窩才是正確的方法

患者:女,33歲

病情描述:
我最近明顯的比以前瘦了好多,特別想要吃一些燕窩來(lái)進(jìn)行補充,怎么吃燕窩才是正確的方法?
共1個(gè)回答
陳國棟 副主任醫師 去掛號
北京大學(xué)人民醫院 三甲 消化內科

燕窩的正確食用方法主要有隔水燉煮、搭配清淡食材、控制食用頻率、避免高溫久煮。

1、隔水燉煮

燕窩需用純凈水浸泡4-6小時(shí)至松軟,挑除雜質(zhì)后采用隔水燉煮法,水溫保持在80℃左右燉30-40分鐘,可最大限度保留唾液酸等活性成分。

2、搭配清淡

建議搭配冰糖、枸杞、百合等溫和食材,避免與辛辣油膩食物同食。糖尿病患者可用代糖調味,痛風(fēng)患者應減少搭配高嘌呤食材。

3、控制頻率

健康人群每周食用2-3次,每次3-5克干燕窩為宜。術(shù)后體虛者可短期每日食用,連續服用不超過(guò)2個(gè)月需暫停。

4、避免久煮

燉煮超過(guò)1小時(shí)會(huì )導致蛋白質(zhì)過(guò)度變性,營(yíng)養成分流失。即食燕窩產(chǎn)品開(kāi)封后應冷藏并在48小時(shí)內食用完畢。

燕窩含異性蛋白可能引發(fā)過(guò)敏,初次食用應少量測試。建議選擇正規渠道采購,霉變發(fā)黃的燕窩可能含亞硝酸鹽,禁止食用。

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