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玉米的嘌呤含量高嗎

患者:男,41歲

病情描述:
我感覺(jué)腳趾部位會(huì )出現疼痛,檢查是嘌呤含量高,玉米的嘌呤含量高嗎
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

玉米的嘌呤含量較低,屬于低嘌呤食物。嘌呤含量主要與品種差異、成熟度、加工方式、食用部位等因素有關(guān)。

1、品種差異

甜玉米嘌呤含量普遍低于糯玉米,不同品種玉米的嘌呤代謝產(chǎn)物存在差異。

2、成熟度影響

嫩玉米的嘌呤含量通常比老玉米低,隨著(zhù)成熟度增加,核苷酸分解會(huì )產(chǎn)生更多嘌呤。

3、加工方式

水煮玉米會(huì )使部分嘌呤溶于湯中,嘌呤含量比直接烤制玉米更低。

4、食用部位

玉米胚芽的嘌呤含量高于玉米粒,整根玉米的嘌呤含量高于純玉米粒。

高尿酸血癥患者可適量食用玉米,建議選擇水煮甜玉米并避免飲用玉米湯水,同時(shí)注意控制每日嘌呤總攝入量。

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