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吃豆角吃中毒了怎么辦

患者：男，34歲 提問(wèn)于2019-05-15 20:33

病情描述:
今天中午吃了涼拌豆角，感覺(jué)惡心嘔吐，應該是吃豆角中毒了，怎么辦？
共2個(gè)回答
肖暉 主任醫師 去掛號
首都醫科大學(xué)附屬北京同仁醫院 三甲 普通外科
吃豆角中毒主要是因為烹調時(shí)未熟透，食后引起中毒。如水焯后做涼拌菜、炒食，未能徹底破壞其所含毒成分，一般燉食者很少發(fā)生中毒。豆角宜燉食，炒食不要過(guò)于貪圖脆嫩，應充分加熱，使之徹底熟透。豆角中毒通常無(wú)須治療，吐瀉之后迅速自愈。吐、瀉嚴重者可對癥治療，有凝血現象者，可給予低分子右旋糖酐、肝素等。實(shí)在嚴重建議到醫院就醫。
邸志勇 主任醫師 去掛號
黑龍江省醫院 三甲 普通外科
中毒輕者，吐瀉之后不治療也可自愈。但因目前對豆角中毒還沒(méi)有特效藥，對中毒重者，除催吐、導瀉和洗胃外，只能送醫院搶救，但脫險希望較小。因此，要特別警惕。為防止豆角中毒，在食用豆角時(shí)，要充分炒熟和煮透，不要只是用開(kāi)水一燙后就做涼拌菜，更不能直接做涼拌萊，這樣就可以避免發(fā)生中毒。生豆角含有一種毒蛋白，叫凝集索，還有的豆角含有“皂苷”，這兩種毒素在高溫中可被分解破壞，而若食用半生半熟的豆角則會(huì )引起中毒。
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