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韭菜中毒是怎么回事

患者：女，25歲

病情描述:
我的鄰居出現韭菜中毒的現象，我感覺(jué)韭菜一般應該沒(méi)有什么問(wèn)題，韭菜中毒是怎么回事？
共1個(gè)回答
邸志勇 主任醫師 去掛號
黑龍江省醫院 三甲 普通外科

韭菜中毒可能由農藥殘留超標、變質(zhì)腐敗、過(guò)量食用含硫化合物、胃腸功能紊亂等原因引起，可通過(guò)催吐洗胃、補液支持、藥物解毒、調整飲食等方式緩解。

1、農藥殘留

種植過(guò)程中違規使用有機磷農藥未充分降解，食用后出現瞳孔縮小、多汗癥狀。需立即用清水反復沖洗胃腸，可遵醫囑使用阿托品注射液、碘解磷定注射液、氯解磷定注射液。

2、變質(zhì)腐敗

儲存不當導致霉菌毒素或亞硝酸鹽積累，表現為口唇青紫、惡心嘔吐。建議家長(cháng)及時(shí)丟棄變質(zhì)食材，癥狀嚴重時(shí)需靜脈注射亞甲藍注射液、維生素C注射液、葡萄糖注射液。

3、硫化物過(guò)量

短時(shí)間內攝入大量含二硫化物的韭菜，刺激胃腸黏膜引發(fā)絞痛腹瀉。成人單次食用量建議不超過(guò)200克，可服用硫糖鋁混懸凝膠、蒙脫石散、雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊保護黏膜。

4、消化系統異常

慢性胃炎或腸易激綜合征患者對韭菜中粗纖維敏感，易誘發(fā)腹脹絞痛。需治療原發(fā)病，避免空腹食用，必要時(shí)使用奧美拉唑腸溶膠囊、匹維溴銨片、枯草桿菌二聯(lián)活菌顆粒。

選擇正規渠道購買(mǎi)韭菜，食用前用鹽水浸泡半小時(shí)，出現持續嘔吐或意識障礙需立即就醫。消化功能較弱者應控制單次攝入量。

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