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橄欖油的功效與作用有哪些

患者：女，34歲

病情描述:
我家廚房在燒菜的時(shí)候會(huì )用到橄欖油，這個(gè)油有哪些作用和功效呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

橄欖油具有抗氧化、調節血脂、保護心血管和促進(jìn)消化等功效，適合日常烹飪或涼拌食用。

1、抗氧化

橄欖油富含多酚類(lèi)物質(zhì)和維生素E，能清除自由基，延緩細胞氧化損傷，有助于降低慢性炎癥風(fēng)險。

2、調節血脂

單不飽和脂肪酸占比高，可降低低密度脂蛋白膽固醇，提升高密度脂蛋白水平，減少動(dòng)脈粥樣硬化概率。

3、保護心血管

通過(guò)改善血管內皮功能和抑制血小板聚集，橄欖油對預防高血壓、冠心病等心血管疾病有一定幫助。

4、促進(jìn)消化

適量攝入能刺激膽汁分泌，緩解胃腸蠕動(dòng)緩慢，對功能性消化不良或便秘有改善作用。

建議選擇特級初榨橄欖油低溫使用，避免高溫煎炸破壞營(yíng)養成分，每日攝入量控制在25-30克為宜。

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