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熬雞湯選什么雞營(yíng)養高？

患者：女，45歲

病情描述:
老婆的胃口一直不好，經(jīng)常吃些東西就會(huì )吐，所以我想給她補養一下身體，熬雞湯選什么雞有營(yíng)養呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

熬雞湯建議選擇老母雞、烏雞、土雞、三黃雞等品種，這些雞肉質(zhì)緊實(shí)且富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)等營(yíng)養素。

1、老母雞

老母雞生長(cháng)周期長(cháng)，肌纖維較粗但膠原蛋白豐富，燉煮后湯色金黃，適合體虛人群滋補。

2、烏雞

烏雞含黑色素和多種氨基酸，鐵元素含量較高，對貧血調理有一定幫助。

3、土雞

散養土雞脂肪分布均勻，維生素B族含量突出，湯品風(fēng)味濃郁且更易消化吸收。

4、三黃雞

三黃雞皮下脂肪較少，蛋白質(zhì)結構松軟，適合追求低脂高蛋白攝入的人群。

燉煮時(shí)可搭配香菇、枸杞等食材增加風(fēng)味，建議撇除表面浮油以減少脂肪攝入，每周食用不超過(guò)3次。

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