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用保溫杯泡茶好嗎？

患者：男，47歲

病情描述:
我冬天喜歡用保溫杯喝水，這樣水就可以長(cháng)久的保溫，如果用保溫杯泡茶好不好呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

用保溫杯泡茶可能影響茶湯品質(zhì)并增加健康風(fēng)險，主要問(wèn)題包括茶多酚過(guò)度氧化、重金屬析出風(fēng)險、細菌滋生、口感變差等。


1、茶多酚氧化

高溫密閉環(huán)境加速茶多酚氧化，導致茶湯色澤發(fā)暗、苦澀味加重，建議使用陶瓷或玻璃器具沖泡。


2、重金屬析出

劣質(zhì)保溫杯內膽可能溶出錳等重金屬，長(cháng)期飲用存在安全隱患，應選擇食品級304/316不銹鋼材質(zhì)。


3、微生物污染

茶葉長(cháng)時(shí)間浸泡在恒溫環(huán)境中易滋生細菌，尤其隔夜茶菌落數可能超標，需避免長(cháng)時(shí)間存放。


4、營(yíng)養流失

持續高溫破壞茶葉中維生素C等熱敏成分，降低營(yíng)養價(jià)值，建議控制水溫在80-85℃為宜。


日常飲茶可選擇帶濾網(wǎng)的飄逸杯，既能保持溫度又避免過(guò)度浸泡，同時(shí)注意每次使用后徹底清潔杯具。

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