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吃素對減肥有益嗎？

患者：男，24歲

病情描述:
我很喜歡吃肉，所以體重一直升高，最近想減肥，想要吃成素的，那么吃素對減肥有益嗎？
共1個(gè)回答
馮淬靈 主任醫師 去掛號
北京大學(xué)人民醫院 三甲 中醫科

吃素對減肥通常是有益的，但需結合飲食結構和營(yíng)養均衡性綜合判斷。素食以低熱量、高膳食纖維為特點(diǎn)，有助于控制體重，但長(cháng)期單一素食可能導致蛋白質(zhì)或微量營(yíng)養素缺乏，需科學(xué)搭配。

植物性食物如蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纖維，能增加飽腹感并減少總熱量攝入。豆制品、堅果等提供優(yōu)質(zhì)蛋白和健康脂肪，幫助維持肌肉量。烹飪方式選擇蒸煮、涼拌比油炸更利于減重。部分素食者可能因主食或高糖水果過(guò)量攝入而影響效果。

完全回避動(dòng)物性食物可能造成維生素B12、鐵、鋅等營(yíng)養素不足，導致代謝率下降。加工素食產(chǎn)品中的添加劑或高鹽高糖成分反而增加熱量。特殊人群如孕婦、青少年需謹慎選擇素食減肥方案。

建議采用彈性素食模式，適量攝入蛋奶類(lèi)或魚(yú)類(lèi)，確保營(yíng)養全面。定期監測體脂率、肌肉量等指標，配合適度運動(dòng)提升減重效率。若出現乏力、脫發(fā)等營(yíng)養不良癥狀，應及時(shí)調整飲食結構或就醫評估。

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