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豬肉有何營(yíng)養價(jià)值？

病情描述:
我老婆每天都會(huì )買(mǎi)豬肉回來(lái)煮，豬肉有何營(yíng)養價(jià)值呢？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

豬肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素、鐵和鋅等營(yíng)養素，適量食用可幫助補充能量、促進(jìn)血紅蛋白合成及增強免疫力。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

豬肉蛋白質(zhì)含有人體必需氨基酸，有助于肌肉修復和生長(cháng)發(fā)育，建議選擇瘦肉部位如里脊或后腿肉。

2、B族維生素

豬肉是維生素B1和B12的重要來(lái)源，對神經(jīng)系統功能和紅細胞生成具有關(guān)鍵作用，但需避免脂肪過(guò)量攝入。

3、血紅素鐵

豬肉中的鐵元素以血紅素鐵形式存在，吸收率高于植物性鐵，適合缺鐵性貧血人群適量食用。

4、鋅元素

豬肉含鋅量較高，對兒童生長(cháng)發(fā)育和成人免疫功能有促進(jìn)作用，建議搭配蔬菜水果平衡膳食。

烹飪時(shí)建議采用蒸煮等低脂方式，避免高溫油炸，同時(shí)注意控制每日肉類(lèi)總攝入量不超過(guò)膳食指南推薦標準。

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