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鴨架子有哪些對健康好的做法呢？

患者：男，26歲

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)用鴨架子做湯吃，對身體有滋補作用，鴨架子有哪些營(yíng)養的做法呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

鴨架子可以通過(guò)清燉、紅燒、煲湯、涼拌等方式制作成健康菜肴，既能保留營(yíng)養又減少油脂攝入。



1、清燉：


鴨架子焯水后與白蘿卜、枸杞同燉，可減少脂肪并增加膳食纖維攝入，適合胃腸虛弱者。



2、紅燒：


用少量醬油燜煮時(shí)加入山楂或陳皮，有助于分解脂肪，但需控制鹽分用量。



3、煲湯：


與冬瓜、薏米同煲可利水消腫，湯中可溶性鈣質(zhì)更易吸收，高尿酸人群建議去湯皮。



4、涼拌：


手撕鴨架肉搭配苦菊、紫甘藍等深色蔬菜，補充維生素K和鐵元素，注意徹底煮熟后冷卻食用。



處理鴨架時(shí)建議去除多余脂肪層，搭配富含維生素C的蔬菜幫助鐵質(zhì)吸收，三高人群需控制食用頻率。

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