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紅薯有哪些人體所需的營(yíng)養呢？

患者：男，27歲

病情描述:
我經(jīng)常吃紅薯，但不知道它的營(yíng)養怎樣，紅薯含有哪些益于健康的營(yíng)養呢？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
紅薯是典型的高鉀低鈉食物，其膳食纖維含量很高，比看著(zhù)有筋的大白菜高很多。而且，新鮮紅薯的維生素C含量比西紅柿、蘋(píng)果的還要高一些，既耐熱又不怕水，不易在加工過(guò)程中流失。
“心”不同，營(yíng)養特長(cháng)也不同。紅黃心紅薯中的胡蘿卜素含量要高一些，對保護視力更有益處；白心紅薯的粗纖維含量高，含糖量比紅黃心高出4％~5％，口感更甘甜；紫心紅薯硒和花青素含量較高，是名副其實(shí)的抗氧化高手。
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