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蜂蜜水為什么不能用開(kāi)水沖?

患者:男,26歲

病情描述:
媽媽平??偸墙o我弄蜂蜜水,但是每次都要等開(kāi)水晾成溫水在泡,那為什么蜂蜜不能用開(kāi)水沖呢?
共1個(gè)回答
宋觀(guān)禮 副主任醫師 去掛號
中國中醫科學(xué)院廣安門(mén)醫院 三甲 中醫科
蜂蜜不能用開(kāi)水沖或高溫蒸煮,蜂蜜中除含65%至80%的葡萄糖和果糖外,還含有豐富的酶、維生素、礦物質(zhì)等。食用蜂蜜時(shí),要用溫水沖飲,水溫不超過(guò)60℃為宜。如果高溫開(kāi)水沖入蜂蜜,不僅破壞了其豐富的營(yíng)養物質(zhì),還會(huì )導致其天然的色、香、味都發(fā)生變化。
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