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生吃蔬菜有營(yíng)養嗎

患者:女,32歲 提問(wèn)于2018-07-08 21:04

病情描述:
我比較懶,能生吃的食物就不想再加工,蔬菜生吃會(huì )有營(yíng)養嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
有些蔬菜適合生吃,但有些蔬菜中的很多營(yíng)養成分需要添加油脂才能很好地吸收。例如,維生素K、胡蘿卜素、番茄紅素都屬于烹調后更易吸收的營(yíng)養物質(zhì)。
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