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番茄怎么吃抗氧化能力更強?

患者:女,36歲 提問(wèn)于2018-07-08 20:42

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)番茄有很好的抗氧化能力,番茄生吃熟吃都行,怎么吃抗氧化能力更強?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
番茄熟吃的抗氧化能力更強。雖然經(jīng)烹調或加工過(guò)的番茄(番茄醬、番茄汁、罐裝番茄)所含的維他命C會(huì )遭到破壞,但是茄紅素的含量可增加數倍,抗氧化功能也更超強。所以營(yíng)養師大力向人們推薦番茄,還建議人們大量攝取。
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