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新鮮的黃花菜能吃嗎?

患者:女,36歲

病情描述:
去朋友家里的時(shí)候看到他家種了黃花菜,我摘了一些新鮮的黃花菜回來(lái),這能吃嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
新鮮的黃花菜中是不能吃的,因為新鮮的黃花菜新鮮的黃花菜中含有一種叫做秋水仙堿的物質(zhì)。這種物質(zhì)進(jìn)入人體后,會(huì )被胃酸氧化成具有強烈毒性的二氧秋水仙堿,使人發(fā)生中毒現象,出現惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、口渴、胃燒灼感等癥狀,嚴重者甚至可出現血尿、血便、尿閉等情況。
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