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罐頭食品一般用什么方式滅菌？

患者：女，26歲

病情描述:
罐頭食品能夠保存那么久，一般是用什么方式滅菌？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
罐頭食品一般應用巴氏滅菌法，一般肉類(lèi)罐頭和海產(chǎn)魚(yú)類(lèi)罐頭的加工溫度不會(huì )超過(guò)120℃左右；蔬菜、水果罐頭的加工溫度不會(huì )超過(guò)100℃，這樣營(yíng)養丟失的比較少。
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