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豆腐燉魚(yú)怎么做更好吃?

患者:女,4歲

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)豆腐燉魚(yú)的補鈣效果很好,孩子有些缺鈣,準備給她做一些豆腐燉魚(yú),怎么做豆腐燉魚(yú)更好吃,更有營(yíng)養呢?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
豆腐燉魚(yú)補鈣效果很好,這道美食適合小火慢燉,這種烹飪方式可使大豆蛋白的結構從密集變?yōu)槭杷?,更易消化吸收,還能幫助魚(yú)肉入味。不過(guò),豆腐燉魚(yú)時(shí)一定要控制火候,以中小火為宜,烹制15~20分鐘左右即可,且最好使用受熱均勻的砂鍋。
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