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燒烤有致癌物質(zhì)嗎

患者：女，20歲 提問(wèn)于2018-06-28 18:33

病情描述:
天氣變熱之后，燒烤就變成了我愛(ài)吃的食物之一，但是燒烤當中是不是含有致癌物質(zhì)呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
燒烤不是健康食品，烤羊肉串、熏魚(yú)、熏肉等烘烤食品會(huì )含有很多致癌物質(zhì)，其中最具有代表性的致癌物質(zhì)就是苯并芘；苯并芘是一種強烈的致癌物質(zhì)，在人體任何部位都可引發(fā)腫瘤，毒性非常大，苯并芘可以通過(guò)胎盤(pán)侵害胎兒，可以通過(guò)乳汁侵害嬰幼兒(幼兒食品)，還能引起心腦血管疾病等。
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