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喝冰牛奶解辣嗎

患者:男,28歲 提問(wèn)于2018-07-03 18:36

病情描述:
每次吃辛辣食物我都覺(jué)得受不了,如果喝些冰牛奶可以幫助解辣嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
喝冰牛奶是很有解辣作用的。辣其實(shí)不是一種味道,而是一種痛覺(jué)。無(wú)論是舌頭還是身體其他部位,只要神經(jīng)能感覺(jué)到的地方,就能感受到辣。例如切辣椒時(shí)如果沒(méi)有戴手套,手也會(huì )感到痛。要解舌頭的辣,主要就是靠稀釋辣的這種痛感,用冰水的效果沒(méi)有冰牛奶好,因為牛奶不僅可以稀釋辣,其中含有的酪蛋白還可以抵消辣椒素帶來(lái)的刺激。
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