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高溫油煙會(huì )致癌嗎?

患者:女,43歲 提問(wèn)于2018-06-21 23:27

病情描述:
平時(shí)喜歡用高溫食用油來(lái)烹調菜肴,那么這種高溫油煙真的會(huì )致癌嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
高溫油煙就是食用油在高溫的催化下,釋放出含有丁二烯成分的煙霧,而長(cháng)期大量吸入這種物質(zhì)不僅會(huì )改變人的遺傳免疫功能,而且易患肺癌。研究報告表明,菜籽油比花生油的致癌危險性更大。
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