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油炸食品會(huì )致癌嗎？

患者：女，25歲 提問(wèn)于2018-06-23 21:21

病情描述:
我自己很喜歡油炸食品，很多人都說(shuō)會(huì )致癌，是真的嗎？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
這是與生活密切相關(guān)的，油炸食品反復使用的油脂經(jīng)過(guò)反復高溫加熱后產(chǎn)生的聚合物二聚體和三聚體毒性較大，大部分的油炸食品含有高濃度的丙烯酰胺，是一種致癌物。
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