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雞蛋的最佳烹飪方法是什么？

患者：男，27歲

病情描述:
雞蛋是我經(jīng)常吃的一種食物，雞蛋的做法有很多種，最佳烹飪方法是什么？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
雞蛋吃法多種多樣，就營(yíng)養的吸收和消化率來(lái)講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開(kāi)水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來(lái)說(shuō)，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會(huì )影響吸收和消化。
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