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炒肉菜要加味精嗎？

患者：女，26歲 提問(wèn)于2018-06-22 21:07

病情描述:
今天媽媽不在家，我第一次做飯，想問(wèn)一下，炒肉菜要加味精嗎？
共1個(gè)回答
楊松 主任醫師 去掛號
湖北省中山醫院 三甲 皮膚科
炒肉菜不用加味精，肉類(lèi)中本來(lái)就含有谷氨酸，與菜肴中的鹽相遇加熱后，自然就會(huì )生成味精的主要成分——谷氨酸鈉。除了肉類(lèi)，其他帶鮮味的食物也沒(méi)必要加入味精，如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等。
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