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如何去除蔬菜殘留的致癌物質(zhì)呢？

患者：女，26歲 提問(wèn)于2018-06-26 20:13

病情描述:
因為現在的蔬菜上都會(huì )殘留點(diǎn)農藥，吃了容易致癌，我想知道如何去除蔬菜殘留的致癌物質(zhì)呢？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
建議采用晾曬、水洗、去皮、加熱的方法。菜花青菜等可焯燙的菜類(lèi)洗凈后，用開(kāi)水焯燙。黃瓜、茄子、蘿卜，盡量去皮后食用。較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸面與縫隙中，需要流水用牙刷沖洗后加小蘇打浸泡。清洗蘑菇時(shí)，可用清水加淀粉后用手在水中一個(gè)方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。沖洗干凈后，開(kāi)水煮十分鐘左右，然后再清水沖洗后待用。
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