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魚(yú)皮可以吃嗎

患者:男,28歲

病情描述:
做清蒸魚(yú)時(shí)我總喜歡將魚(yú)皮也吃掉,可最近聽(tīng)說(shuō)魚(yú)皮含有重金屬,那還可以吃嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
魚(yú)皮有一定的營(yíng)養價(jià)值,而且魚(yú)皮口感滑膩,是很多人的最?lèi)?ài),但魚(yú)皮容易被重金屬污染的傳言也讓不少人擔心不已。目前,并沒(méi)有實(shí)驗說(shuō)明所有的魚(yú)皮都有重金屬污染的現象。魚(yú)皮還是可以吃的,關(guān)鍵是選擇污染小的魚(yú),比如小黃花魚(yú)、秋刀魚(yú)、帶魚(yú)、鲅魚(yú)等。
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