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吃牛肉餡兒會(huì )感染細菌嗎?

患者:男,33歲

病情描述:
媽媽包餃子的時(shí)候喜歡做牛肉餡兒,我覺(jué)得味道也不錯,吃了會(huì )不會(huì )感染細菌?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
牛肉餡兒必須要煮熟,如果生吃的話(huà),腸胃反應會(huì )非常大,吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能攜帶沙門(mén)氏菌或者大腸桿菌。牛肉餡比牛排更危險,因為它被用手握的可能性更大,絞成肉餡后,它的表面更大,藏匿細菌更多。
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