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炒菜怎么放調料吃了更健康？

患者：女，20歲 提問(wèn)于2018-06-25 20:55

病情描述:
我剛學(xué)會(huì )抄菜，在放調料上面不是很懂，一般怎么放調料吃了 才會(huì )更健康？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
炒菜放調料的時(shí)間也非常的關(guān)節，一般在炒肉菜時(shí)，醋一定要在糖和酒之后加，否則糖不易溶解，酒的香味也很難揮發(fā)出來(lái)。鹽要在肉八成熟的時(shí)候加，否則會(huì )讓肉質(zhì)變老。醬油要最后加，以免其中豐富的氨基酸被高溫破壞。
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