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生食蔬菜應注意哪些問(wèn)題?

患者:男,32歲

病情描述:
我喜歡生食蔬菜的味道,生食蔬菜應注意哪些問(wèn)題?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
生食蔬菜口感好,營(yíng)養素損失少,生吃的時(shí)候要注意:(1)生食食物不宜過(guò)多,少量多次,否則易造成胃腸不適。(2)腸胃道功能較弱、免疫力較低的人,如小孩、老人、孕產(chǎn)婦生食注意量。(3)生食食物最好洗凈后用開(kāi)水泡一下或焯水,如拌菜可添加一些米醋、姜絲、大蒜等佐料幫助殺菌。
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