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未煮透的豆漿可以喝嗎？

患者：女，34歲

病情描述:
平時(shí)有時(shí)候自己在家做豆漿來(lái)喝，有些時(shí)候豆漿沒(méi)煮透可以喝嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
不能喝未煮透的豆漿：當豆漿煮至85度至90度時(shí)，豆漿中的皂角素因膨脹而產(chǎn)生大量氣泡，易出現“假沸現象”如喝此時(shí)的豆漿會(huì )引起惡心、嘔吐、腹脹等中毒現象。正確方法是滾沸5至10分鐘后方可食用，煮豆漿喝要注意了。
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