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主食的營(yíng)養素種類(lèi)和數量有何不同

患者:女,29歲

病情描述:
主食是每天飲食上不可缺少的一部分,主食種類(lèi)很多,它們具體養素種類(lèi)和數量有何不同?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
主食種類(lèi)很多,它們所含的營(yíng)養素種類(lèi)和數量互不相同。例如,玉米和面粉的賴(lài)氨酸含量少,而甘薯、馬鈴薯、大豆的賴(lài)氨酸含量較多;粗米和標準粉含維生素B1、維生素B2、煙酸較多,而精米、精面中的含量卻很少;玉米中缺乏色氨酸,而小米和馬鈴薯中色氨酸較多。
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