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發(fā)芽的土豆能吃嗎？

患者：女，29歲

病情描述:
前段時(shí)間買(mǎi)的土豆，一直沒(méi)吃，昨天一看都發(fā)芽了，發(fā)芽的土豆還能吃不能？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
土豆買(mǎi)回來(lái)之后最好是能盡快吃掉，不要存放的太久以至于讓土豆發(fā)芽甚至是變質(zhì)爛掉。 土豆發(fā)芽會(huì )產(chǎn)生一種叫龍葵素的毒素。所以發(fā)芽、發(fā)青的土豆不能吃。
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