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吃土豆有什么壞處?

患者:女,22歲

病情描述:
奶奶說(shuō)土豆營(yíng)養價(jià)值高,叫我多吃,吃土豆有什么壞處?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
土豆營(yíng)養價(jià)值很高,但是注意土豆里含有一種生物堿是有毒物質(zhì),人體攝入大量的生物堿,會(huì )引起中毒、惡心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物,通常多集中在土豆皮里,因此食用時(shí)一定要去皮,特別是要削凈已變綠的皮,以防不測。此外,發(fā)芽的土豆有毒,食用時(shí)一定要把芽和芽根挖掉,并放入清水中浸泡,燉煮時(shí)宜大火,適當放一點(diǎn)醋會(huì )更好。
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