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可以喝未煮透的豆漿嗎?

患者:女,30歲

病情描述:
今天心血來(lái)潮,弄了一大杯的豆漿,但是好像還沒(méi)煮熟透,可以喝嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
不能喝未煮透的豆漿:當豆漿煮至85度至90度時(shí),豆漿中的皂角素因膨脹而產(chǎn)生大量氣泡,易出現“假沸現象”如喝此時(shí)的豆漿會(huì )引起惡心、嘔吐、腹脹等中毒現象。正確方法是滾沸5至10分鐘后方可食用。
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