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饅頭比面包有營(yíng)養嗎?

患者:女,25歲

病情描述:
我平時(shí)都是吃面包比較多,但是媽媽說(shuō)饅頭比面包有營(yíng)養,真的是這樣嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
面包,色香味都比較好,由于是用烘爐烤出來(lái),會(huì )使面粉中賴(lài)氨酸在高溫中發(fā)生分解而用蒸氣蒸饅頭則無(wú)此弊,蛋白質(zhì)含量高,從營(yíng)養價(jià)值來(lái)看,吃饅頭比吃烤面包好。
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