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怎樣辨別面包的油質(zhì)?

患者:男,23歲 提問(wèn)于2018-05-01 21:54

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)有的面包里用的油不健康,那么怎樣辨別面包的油質(zhì)?
共1個(gè)回答
張月美 主任醫師 去掛號
濟寧市中醫院 三甲 中醫內科
用優(yōu)質(zhì)食用油烘焙出來(lái)的面包,成色透亮、外皮滋潤、體積相當蓬松;用劣質(zhì)油做出的面包,蓬松感不強,表皮較為粗糙。在敞開(kāi)式的面包貨架上,我們可以用肉眼細心觀(guān)察面包的外形。而對于非敞開(kāi)式銷(xiāo)售、帶外包裝的面包,則可以用手去輕捏一下,感覺(jué)松軟,則表示新鮮。
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