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燒烤食物會(huì )產(chǎn)生致癌物質(zhì)嗎？

患者：男，37歲 提問(wèn)于2018-04-30 19:01

病情描述:
平時(shí)很喜歡吃燒烤，聽(tīng)說(shuō)燒烤食物會(huì )產(chǎn)生致癌物質(zhì)，是嗎？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
一到夏天，就會(huì )有很多人吃燒烤，其實(shí)燒烤食物很不健康，用煙熏或火烤的方式烹調，都會(huì )殘留過(guò)量的鹽分，煙熏及火烤過(guò)程中還可能會(huì )有致癌物質(zhì)附著(zhù)在食物上。若需要火烤，最好先以鋁箔紙將食材包裹，減少食材和火直接接觸的機會(huì )，也能降低產(chǎn)生致癌物質(zhì)的機會(huì )。
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