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怎么避免蔬菜中的維生素c流失？

患者：女，29歲 提問(wèn)于2018-04-23 20:45

病情描述:
每次我在做菜的時(shí)候都會(huì )加熱一下，導致維生素c流失，怎么做能避免蔬菜中的維生素c流失？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
蔬菜中含有大量的維生素c，如果高溫加熱就會(huì )導致維生素c流失，所以在吃蔬菜的時(shí)候最好是能生吃就生吃，這樣可以減少維生素c的流失。
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