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啤酒和熏制品為什么不能同時(shí)食用？

患者：男，35歲

病情描述:
喝啤酒時(shí)喜歡吃些熏魚(yú)和熏肉下酒，那么啤酒和熏制品為什么不能同時(shí)食用？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
因為煙熏食品中含有機胺，烹調過(guò)程中還會(huì )產(chǎn)生多環(huán)方烴、氨基酸衍生物甚至苯并芘。當飲酒過(guò)量而使血鉛含量增高時(shí)，煙熏食品中的上述物質(zhì)與其結合，可誘發(fā)消化道疾病甚至腫瘤。
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