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醬油有什么作用?

患者:女,30歲

病情描述:
醬油是我們生活中必須的調味品,不知道常吃對我們有什么作用嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
醬油為發(fā)酵食品,微生物發(fā)酵將蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等分解成小分子物質(zhì),風(fēng)味獨特,更有利于吸收,而且是維生素B2含量大幅度提高,并且產(chǎn)生了植物性食物中不含有的維生素B12,對素食者預防維生素B12缺乏有重要意義。
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