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生雞蛋容易吸收嗎？

患者：女，35歲

病情描述:
我很喜歡吃沒(méi)有煮熟的雞蛋，這種營(yíng)養容易被人體吸收嗎？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
生雞蛋的營(yíng)養不容易吸收。生雞蛋的蛋白質(zhì)結構致密，胃腸里的消化酶難以接觸，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的雞蛋蛋白質(zhì)的結構變得松軟，容易被人體消化吸收。
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