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西瓜可以放在高溫下嗎？

患者：男，32歲 提問(wèn)于2018-04-12 18:50

病情描述:
買(mǎi)回來(lái)的西瓜特別大，沒(méi)吃完就放在外面陽(yáng)臺上，但是西瓜可不可以放在高溫下？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
西瓜是不能放在高溫的環(huán)境下，一些營(yíng)養物質(zhì)在高溫條件下也會(huì )被破壞，如西瓜中維生素C，高溫及陽(yáng)光都使其流失，但在低溫條件下，只會(huì )減緩營(yíng)養物質(zhì)的釋放率，如西瓜中的番茄素和胡蘿卜素在采收后的增長(cháng)速度會(huì )因環(huán)境溫度低而減緩，而不會(huì )有營(yíng)養物質(zhì)的破壞。
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