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鯉魚(yú)在夏天怎么吃更健康？

患者：女，44歲

病情描述:
從市場(chǎng)買(mǎi)了條大鯉魚(yú)，夏天怎么吃鯉魚(yú)更健康??？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

鯉魚(yú)在夏天可通過(guò)清蒸、紅燒、燉湯、涼拌等方式健康食用，搭配冬瓜、薏米、苦瓜、荷葉等食材有助于消暑祛濕。

1、清蒸

清蒸能最大限度保留鯉魚(yú)的優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，夏季搭配姜絲和蔥段可去腥增鮮，減少油脂攝入。

2、紅燒

紅燒鯉魚(yú)宜控制醬油和糖的用量，加入紫蘇或陳皮可解膩助消化，烹飪時(shí)去除魚(yú)腹黑膜降低膽固醇吸收。

3、燉湯

鯉魚(yú)與赤小豆、茯苓同燉煮有利水消腫功效，夏季飲用可補充電解質(zhì)，但高尿酸人群應控制食用量。

4、涼拌

鯉魚(yú)肉質(zhì)緊實(shí)部位可焯熟后涼拌，搭配芥末或檸檬汁殺菌開(kāi)胃，需確保魚(yú)肉完全煮熟以防寄生蟲(chóng)風(fēng)險。

夏季食用鯉魚(yú)每周不超過(guò)3次，避免與寒性食物同食，過(guò)敏體質(zhì)者需謹慎嘗試，出現不適及時(shí)就醫。

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