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糖尿病患者能吃銀耳嗎？

患者：男，26歲

病情描述:
我有輕微的糖尿病，媽媽總會(huì )做一些銀耳給我吃，那糖尿病患者能吃銀耳嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
銀耳營(yíng)養豐富，且有一定的藥用價(jià)值，被人們譽(yù)為菌中明珠。銀耳熱能較低，又含有豐富的食物纖維，糖尿病病人食之有延緩血糖上升的作用。近年來(lái)有研究報道，銀耳中含有較多的銀耳多糖，它對胰島素降糖活性有明顯影響。在動(dòng)物實(shí)驗中發(fā)現，銀耳多糖可將胰島素在動(dòng)物體內的作用時(shí)間從3～4小時(shí)延長(cháng)至8～12小時(shí)。因此，對糖尿病病人控制血糖有利。
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