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菠菜可以和豬瘦肉一起食用嗎？

患者：男，29歲

病情描述:
我在煮菠菜湯的時(shí)候會(huì )加一些豬瘦肉，菠菜可以和豬瘦肉一起食用嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

菠菜可以和豬瘦肉一起食用。菠菜富含維生素C和鐵元素，豬瘦肉含有優(yōu)質(zhì)蛋白和血紅素鐵，兩者搭配有助于營(yíng)養互補。


1、營(yíng)養互補


菠菜中的維生素C可促進(jìn)豬瘦肉中鐵元素的吸收，提高膳食中鐵的生物利用率。


2、消化負擔


菠菜含有草酸，豬瘦肉富含蛋白質(zhì)，健康人群適量食用不會(huì )造成消化負擔，但胃腸功能較弱者需控制攝入量。


3、烹飪方式


建議先將菠菜焯水減少草酸含量，再與豬瘦肉快炒或煮湯，避免長(cháng)時(shí)間高溫烹調破壞營(yíng)養素。


4、特殊人群


腎結石患者應限制高草酸食物攝入，痛風(fēng)患者需注意控制豬瘦肉的食用量。


建議將菠菜與豬瘦肉搭配食用時(shí)保持食材新鮮，采用合理烹調方式，特殊疾病患者需遵醫囑調整飲食結構。

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