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橄欖油有什么功效？

患者：男，29歲

病情描述:
我老公喜歡橄欖油的味道，每次要我買(mǎi)一瓶回家，橄欖油對人體有哪些好處？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

橄欖油具有抗氧化、調節血脂、保護心血管、促進(jìn)消化、改善皮膚健康等功效。

1、抗氧化

橄欖油富含多酚類(lèi)物質(zhì)和維生素E，能夠清除體內自由基，減緩細胞氧化損傷，有助于延緩衰老。多酚類(lèi)物質(zhì)還能抑制炎癥反應，降低慢性炎癥的發(fā)生概率。長(cháng)期適量食用橄欖油對預防氧化應激相關(guān)疾病有一定幫助。

2、調節血脂

橄欖油中的單不飽和脂肪酸可降低低密度脂蛋白膽固醇水平，同時(shí)提高高密度脂蛋白膽固醇含量，改善血脂代謝。這種調節作用有助于減少動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險，對高脂血癥患者尤為有益。需注意橄欖油雖有益但熱量較高，每日攝入量應控制在合理范圍。

3、保護心血管

橄欖油中的油酸和植物甾醇能夠改善血管內皮功能，抑制血小板聚集，降低血栓形成風(fēng)險。地中海飲食研究表明，長(cháng)期食用橄欖油可使心血管疾病發(fā)病率明顯下降。建議中老年人將橄欖油作為主要烹飪用油，但需避免高溫烹飪導致?tīng)I養成分破壞。

4、促進(jìn)消化

橄欖油能刺激膽汁分泌，幫助脂肪分解吸收，緩解胃腸負擔。其溫和潤滑特性可改善便秘癥狀，對功能性消化不良有一定緩解作用?？崭股倭匡嬘锰丶壋跽ラ蠙煊瓦€能形成胃黏膜保護層，但胃食管反流患者應謹慎使用。

5、改善皮膚健康

橄欖油含有的角鯊烯和維生素K能增強皮膚屏障功能，外用可緩解皮膚干燥、濕疹等問(wèn)題。其抗炎特性有助于傷口愈合，傳統醫學(xué)常將橄欖油用于燒傷護理。內服則通過(guò)補充必需脂肪酸從根源上改善皮膚狀態(tài)，但油性膚質(zhì)者外用時(shí)應避免堵塞毛孔。

日常使用橄欖油時(shí)建議選擇特級初榨產(chǎn)品，避免高溫煎炸以保留營(yíng)養成分?？蓻霭枋卟嘶虻蜏嘏胝{，每日攝入量控制在25-30克。開(kāi)封后需避光密封保存，出現哈喇味應立即停用。特殊人群如膽道疾病患者使用前應咨詢(xún)醫生，減肥期間需注意控制總熱量攝入。搭配均衡飲食和規律運動(dòng)，能更好發(fā)揮橄欖油的健康功效。

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